Koffein - kávé, tea, guarana

A koffein hatóanyaga megtalálható a kávé- és kakaóbabokban, tealevelekben, guarana bogyókban (mogyoróhoz hasonlatos növény, gyümölcs), kóladióban.

A koffein (caffeine) (1,3,7-trimetil-xantin, C₈H₁₀N₄O₂) fehér, keserű ízű, kristályos vegyület.

A kávé, a fekete- és zöld-tea valamint a guarana koffein tartalmának összehasonlítása:

Különböző élelmiszerek koffein tartalma

10 dkg illetve 1 dl termék koffein tartalma:

Élelmiszer	Koffein [mg/100 g]
Mountain Dew	18,5
Coca-Cola	13,5
Coca-Cola light	13,5
Pepsi Cola	11
Pepsi light	10,5
egyéb szénsavas üdítőitalok	0
kávé (amerikai, hosszú)	40-80
kávé (espresso)	50-175
instant kávé (elkészítve)	30-50
koffeinmentes kávé	1,5-2
tea	15-20
instant tea	20
Ice tea	2-3
csokoládé (főző, ét)	70-80
csokoládé (édes, ét)	62-65
csokoládé (tej)	20-30
csokoládészirup	14
kakaóital (elkészítve)	2,5
kakópor (holland)	78
Red Bull	32
energiaitalok	25-80

Élvezeti cikként a koffeint sokan rendszeresen szellemi és testi frissítés , valamint fáradtság leküzdésének céljából fogyasztják. A koffein aktiválja a központi és a szimpatikus idegrendszert. Javítja a reakcióidőt és a mozgáskoordinációt. Pozitív hatással van az állóképességi teljesítésre. Legnagyobb koffeinfelvételre az erő- és rövid idejű állóképességi teljesítés befolyásolásához szükséges.


A terhelés előtt egy órával 9mg/kg koffein bevitele esetén jó edzettségi állapotú sportolknál a kerékpáros és futóteljesítmény jellegzetes emelkedése mutatható ki, ez a koffein mennyiség még a doppingkimutatás határa alatt van. Mivel a koffein elméletileg teljesítménynövelő hatást fejt ki a sportban, a vizeletben 12mikrogram/ml koffein mennyiség kiválasztása  doppingolást jelent. A rajt előtt 2-3 csésze normál kávé elfogyasztása esetén nem áll fenn a 12 mikrog/ml vizeleti határérték átlépésének veszélye.

A koffein emészhetőségében és lebontásában nagy egyéni eltérések vannak.

Koffein kávé élettani hatásai

• aktiválja a központi és szimpatikus idegrendszert
• növeli a katekolaminok hatását
• fokozza a szabad zsírsavak szabadon bocsátását és növeli azok oxidációját
• akadályozza a glükogenolízist (csökkenti a szénhidrátforgalmat)

Kávékülönlegességek (a kávés kép nem másolható )

Sport hatások

• javítja a reakcióidőt és a koordinációt (200-300 mg)
• fokozza a hosszab állóképessigi teljesítményeket (250-350 mg; 5-6 mg/kg)
• kisebb mennyiségben nem befolyásolja az erő- és rövid idejű állóképességi teljesítményeket (7 mg/kg alatt)

Dopping vétség

• pozitív határérték : 12 mikorgram/ml  a vizeletben
• 200 mg koffein 2-3 óra múltán 3 mikrogram/ml vizeletbeli koncentrációt eredményez
• gyakorlati határdózis napi kb. 300-400 mg.
  

Teljesítmény

Journal of Sports Science  2006-os felmérése alapján:
Azon a futók, akik koffeint ittak :  0.56 mg koffeint testsúly kilogrammonként (kb 3,5 dl kávét 65 kg -os futó esetén) átlagosan 1,2 % -os teljesítmény növekedést értek el 8 kilométeres futótávon.